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为什么人们喜欢用玉米炖排骨而不用土豆?听厨娘一席话,长知识了

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立秋之后很多人都非常喜欢喝排骨汤,因为在换季的时候抵抗力就会降低,而且这个时候特别容易上火,很容易引起感冒发烧的症状,所以要多喝一些滋补的肉汤,让身体更健康。在滋补的肉汤里面,更多的人会选择排骨汤,排骨肉质鲜嫩,而且汤粥不会太油腻,营养成分也比较高,富含蛋白质和钙。说到炖排骨汤,多数人在炖排骨汤的时候都会往里面放入玉米或者山药,有时候也会放莲藕,现在这个季节正是吃玉米的好时候,鲜嫩可口的玉米颗粒饱满,口感清脆,而且营养价值也比较高,所以很多人喜欢用玉米炖排骨汤喝。只是有人不明白。为什么人们喜欢用玉米炖排骨而不用土豆?听厨娘一席话,长知识了!土豆吸油效果也是比较强的,而且土豆里面富含大量的淀粉,吃土豆还可以补充维生素和人体所需要的能量和营养物质。我们在炖鸡块的时候会放入土豆块儿,为什么炖排骨却不会用土豆呢?厨娘告知因为土豆的淀粉含量太高,而且土豆属于一种高热量的食物,排骨上的脂肪含量和热量也是比较高的,所以这两种食材搭配在一起炖肉汤会觉得非常油腻,虽然土豆有吸油的功效。但是高热量的食物一起煮出来的汤也不会太美味,而且喝多了容易发胖。而玉米是一种粗粮,鲜嫩爽口,好消化又好吸收,还可以促进肠胃蠕动,帮助排出体内的积食,有清热降火的功效,所以用玉米来炖排骨汤,营养价值会更高,味道也会比较清淡爽口。这也就是为什么更多的人喜欢用玉米炖排骨汤,贴秋膘,不喝排骨汤就太可惜了。图片来源于网络,如有侵权请联系删除,谢谢。

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